מהחווה הקטנה בגליל ועד לצלחת שלכם: סיפור ההצלחה של מרינה פטריות

סיפורה של חברת מרינה פטריות הוא סיפור על חזון ישראלי מעורר השראה, שהחל כחלום של איש אחד והפך למציאות פורצת דרך שמשנה את פני המטבח הישראלי. בשנות ה-80 של המאה הקודמת, במושב מעונה הציורי שבגליל המערבי, זיהה רמו בן שושן את הפוטנציאל העצום הטמון בגידול פטריות בארץ. מי שזכה לימים בתואר "מלך הפטריות" וחלוץ הענף בישראל, הקים במו ידיו מפעל חיים שהפך מחווה גלילית קטנה לאימפריה מובילה של ידע, איכות וטריות בלתי מתפשרת.

השליחות של מרינה פטריות מעולם לא הייתה רק לשווק מוצרים, אלא להעניק לפטריות את מקומן הראוי במרכז הצלחת הישראלית – להפוך אותן לחלק בלתי נפרד מכל ארוחה, החל מהמנות הפשוטות והמהירות של אמצע השבוע ועד לארוחות גורמה יוקרתיות בסופי השבוע. עם מודעות הולכת וגוברת לתזונה בריאה, עשירה ומגוונת, פטריות הפורטובלו הפכו לכוכבות של ממש במטבחים רבים הודות לערכיהן התזונתיים הגבוהים וטעמן העמוק.

הרומן האישי שלי עם הפטריות של מרינה

כמי שמבלה שעות רבות במטבח ומארחת בקביעות חברים ובני משפחה, תמיד חיפשתי את חומר הגלם שיעשה את ההבדל בין מנה טובה למנה בלתי נשכחת. השינוי הגדול שלי קרה כשהחלטתי להפסיק להתייחס לפטריות כאל קישוט צדדי ולהפוך אותן ללב המנה. רכשתי את הפטריות של מרינה פטריות, ומיד הרגשתי בהבדל: הן היו מוצקות, נקיות, טריות להפליא ובעלות ארומה עשירה של אדמה פורייה. המרקם הבשרני שלהן פתח בפניי עולם שלם של יצירתיות, ובמיוחד גיליתי את פלאי הפורטובלו.

המדריך להכנת פטריות פורטובלו בתנור: מינימום מאמץ, מקסימום מחמאות

אחת הדרכים הקלות והטעימות ביותר ליהנות מהאיכות של המותג היא להכין פטריות פורטובלו בתנור. המנה הזו מושלמת לאירוח קליל או כארוחת ערב מזינה ומהירה. הנה מתכון פשוט ומהיר שאני מכינה באופן קבוע:

• מחממים תנור ל-200 מעלות.
• מנקים בעדינות את פטריות הפורטובלו של מרינה בעזרת נייר מגבת לח (חשוב לא לשטוף אותן במים כדי שלא יספגו נוזלים).
• מסירים בעדינות את הרגליים של הפטריות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשהחלק הפתוח פונה כלפי מעלה.
• בקערה קטנה מערבבים שמן זית איכותי, שום כתוש, מעט טימין טרי, מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס.
• יוצקים את המרינדה לתוך "כובע" הפטרייה, ומפזרים מעל מעט גבינת פרמזן או פירורי לחם מוזהבים לתוספת קראנץ'.
• אופים במשך כ-15-20 דקות עד שהפטריות מתרככות ומגירות נוזלים, והחלק העליון מזהיב בצורה מושלמת.

חגיגה על הגריל: פטריות פורטבלו על האש

אם אתם מתכננים על-האש משפחתי או אירוח בחצר, הפטריות של מרינה הן פתרון מנצח שיגנוב את ההצגה גם מהסטייקים הכי יוקרתיים. הכנת פטריות פורטבלו על האש מעניקה להן טעם מעושן ומרקם עסיסי להפליא שמזכיר בשר איכותי.

הסוד שלי להצלחה על הגריל טמון במרינדה עשירה: אני מערבבת שמן זית, חומץ בלסמי מצומצם, כפית סילאן טבעי, שום כתוש וקורט פפריקה מעושנת. משרים את הפטריות במרינדה במשך כחצי שעה לפני הצלייה. כשהגריל חם, מניחים את הפטריות ישירות על הרשת. צולים כ-4-5 דקות מכל צד, עד שרואים סימני חריכה יפים והפטרייה הופכת לרכה ועסיסית. מדובר במעדן אמיתי שמשדרג כל מנגל ישראלי ומספק מענה מושלם לצמחונים, טבעונים ולכל מי שמחפש ביס בריא ומלא בטעם.

מפעל חיים של איכות וטריות

מאחורי כל פטרייה שמגיעה אל הצלחת שלכם עומדת אימפריה שלמה שמקפידה על תנאי הגידול הקפדניים ביותר, על טכנולוגיה מתקדמת ועל שרשרת אספקה מהירה שמבטיחה שהמוצרים יגיעו אליכם טריים כאילו נקטפו זה עתה. השילוב בין החזון החלוצי של רמו בן שושן לבין השאיפה המתמדת של מרינה פטריות למצויינות, מאפשר לכולנו ליהנות מחוויה קולינרית יוצאת דופן בכל יום מחדש.

בתיאבון!

מאת: רבקה פרץ